Biocatalysts部分產品目錄

Biocatalysts是一家性的生物技術公司，生產商業規模的特種酶，適用於各種行業，如食品，香精香料，生命科學，製藥和精細化學品。我們提供現成的酶產品和定製的酶發現，開發和製造服務。更詳細地了解我們提供的產品以及我們如何幫助您實現的產品。

Biocatalysts部分產品目錄 

Lipomod™699L

產(chan) 品編號：L699L

由於(yu) 存在各種脂質和蛋白質類型，蛋黃具有非常有用的乳化和凝膠特性。磷脂可以通過Lipomod™699L的作用進行改性，生產(chan) 具有優(you) 異乳化性能的溶血卵磷脂，尤其適用於(yu) 蛋黃醬製造。這是一種專(zhuan) 為(wei) 日本市場設計的低保護酶。

葡萄糖氧化酶789L（雞蛋） Glucose Oxidase 789L (egg)

產(chan) 品代碼：G789L

葡萄糖氧化酶789L用於(yu) 阻止由美拉德反應引起的蛋成分褐變。這種酶通過去除蛋成分來起作用。它可以分解整個(ge) 液體(ti) 蛋，蛋黃或液體(ti) 蛋清中的任何葡萄糖，隻留下不會(hui) 導致褐變的產(chan) 品。

Lipomod™34P

產(chan) 品代碼：L034P

Lipomod™34P用於(yu) 蛋清生產(chan) 。它作用於(yu) 脂質，酶促降解脂質，確保蛋黃中的任何脂肪被破壞，使蛋清保持充分的發泡能力

過氧化氫酶929L  Catalase 929L

產(chan) 品代碼：C929L

如果使用過氧化氫來輔助蛋成分的消毒，則需要從(cong) 蛋製品中除去任何殘留的過氧化氫。這可以使用Catalase 929L實現，後者將過氧化氫分解成無害的副產(chan) 物。

Lipomod™166MDP

產(chan) 品代碼：L166MDP

Lipomod™166MDP是一種真菌脂肪酶，優(you) 先用於(yu) 水解甘油三酯中的中長鏈脂肪酸; 在酶改性幹酪（EMC）生產(chan) 中產(chan) 生精致的風味和奶油味。

Promod™903MDP

產(chan) 品代碼：P903MDP

Promod™903MDP是一種蛋白酶，特別適用於(yu) 酶修飾幹酪（EMC）生產(chan) ，需要尖銳的蛋白質。Promod™903MDP可產(chan) 生尖銳（陳年奶酪）的鹹味。

Promod™845MDP

產(chan) 品代碼：P845MDP

Promod™845MDP是一種蛋白酶，特別適用於(yu) 酶改性幹酪（EMC）生產(chan) ，需要乳脂蛋白質。該產(chan) 品中存在的外肽酶導致去除任何苦味肽。Promod™845MDP可產(chan) 生烹飪，焦糖和堅果風味，苦味極低。

Promod™782MDP

產(chan) 品代碼：P782MDP

Promod™782MDP可單獨使用，也可與(yu) 其他增味和去苦味酶配合使用，如Flavorpro™750MDP。乳清蛋白水解產(chan) 物的溫和風味使其能夠在終應用中以更高的濃度添加，而無需添加苦味掩蔽劑。

Promod™523MDP

產(chan) 品代碼：P523MDP

Promod™523MDP是一種中性蛋白酶，可用於(yu) 水解乳清蛋白，生成高度易消化的乳清蛋白水解物，適用於(yu) 嬰兒(er) 配方奶粉。它可用於(yu) 有效水解β-乳球蛋白。

Promod™439L

產(chan) 品代碼：P439L

Promod™439L是一種蛋白酶，可用於(yu) 有效水解乳清蛋白，生產(chan) 高度易消化的熱穩定乳清蛋白水解物。它可用於(yu) 有效水解α-乳清蛋白和β-乳球蛋白。

Promod™215MDP

產(chan) 品代碼：P215MDP

Promod™215MDP是一種蛋白酶，特別適用於(yu) 酶改性幹酪（EMC）生產(chan) ，其中需要蛋白質注釋而沒有相關(guan) 的苦味。存在於(yu) 該產(chan) 物中的外肽酶導致去除由內(nei) 肽酶作用產(chan) 生的任何苦味肽。

Lipomod™957MDP

產(chan) 品代碼：L957MDP

Lipomod™957MDP是一種混合微生物脂肪酶，具有低水平的蛋白酶活性。這種酶是豬胰酶的微生物替代品，產(chan) 生強烈的遊離脂肪酸風味，具有硫和甜味底色。適用於(yu) 酶改性幹酪（EMC）生產(chan) 或其他風味應用。

Lipomod™801MDP

產(chan) 品代碼：L801MDP

Lipomod™801MDP是一種微生物脂肪酶，專(zhuan) 門設計用於(yu) 匹配豬胰脂肪酶產(chan) 生的風味特征，其特征在於(yu) 強烈的遊離脂肪酸風味以及一些汗，肉湯和硫磺底色。適用於(yu) 酶改性幹酪（EMC）生產(chan) 或其他香料應用。

Lipomod™768MDP

產(chan) 品代碼：L768MDP

Lipomod™768MDP是一種混合微生物脂肪酶。它可以水解短鏈，中鏈和長鏈脂肪酸，產(chan) 生具有微妙甜味的遊離脂肪酸。該酶可用於(yu) 酶改性幹酪（EMC）生產(chan) 中的風味產(chan) 生以及其他風味應用。

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